Для приготовления замеса мука после дежерминации смешивается с артезианской водой и пермеатом баромембранной(НФ) установки. В чан замеса задаются ферментные препараты, разрушающие крахмал до декстринов.

Замес далее перекачивается в отделение осахаривания, где в аппаратах гидроферментационной обработки (ГДФО) поддействием ферментных препаратов, как введенных в замес, так и дополнительно вводимых в ГДФО, происходит 1-яферментация - разжижение и осахаривание замеса с образованием сусла. Готовое сусло отправляется на ферментацию вбродильное отделение – дрожжебродильное отделение. Часть сусла отправляется для выращивания производственныхдрожжей. Отличительной особенностью выращивания производственных дрожжей является постоянный автоматическийконтроль уровня рН в дрожжегенераторах. В бродильном отделении в процессе брожения сусла образуется бражка,содержащая этанол.

Специалистами БТС принята схема непрерывно-поточной ферментации в батарее из 10 ферментационных аппаратов.«Зрелая» бражка передается в передаточный чан, а затем подается в БРУ для выделения из нее образовавшегося впроцессе ферментации этанола.

Использованием пермеата/фильтрата баромембранной (НФ) установки решаются следующие основные задачи:
- Уменьшение забора артезианской воды на технологические нужды;
- Исключение постоянных технологических сбросов в канализацию;
- Уменьшение потребления технологического тепла.

Сайт компании - www.bts.net.ua