Enzyme werden in der Lebensmittelproduktion, in der Verarbeitungstechnik und in Kreisläufen sowie als Hilfsstoffe als Antiseptikum eingesetzt. Hefe wird auch zur Herstellung von Alkohol verwendet. Zur korrekten Umsetzung der Technologie am Beispiel von Brennereien bei der Herstellung von Bioethanol oder rektifiziertem Speisealkohol werden in der Brauerei Enzympräparate eingesetzt. Enzympräparate werden mit einer Dosierpumpe im Verhältnis zur Stärkemenge im Ansatz dosiert.
