Der Zweck einer Vakuumpumpe besteht darin, für bestimmte technologische Prozesse und Aufgaben ein Vakuum zu erzeugen. Heutzutage wird Vakuum für die Übertragung und effiziente Nutzung von Sekundärwärme, die Rückgewinnung von technologischen Prozessen, um die Phase einer bestimmten Flüssigkeit in Stoffübertragungsprozessen, bei der Zubereitung von Lebensmittelzutaten und Konzentraten zu verschieben, um die Nützlichkeit zu erhalten, verwendet und Aussehen des Produkts. Vakuumpumpen für Verdampfer und Kochkessel, Fermenter. Einsatz von Vakuumpumpen zur Holztrocknung, Beklebung und Rohlingsvorbereitung, Trockenkammern.
Eine speziell konstruierte Vakuumpumpe erzeugt während des Betriebs ein Vakuum. Je nach Design und Arbeitsumgebung hat es verschiedene Designs und ist in folgende unterteilt:
