La caldera está diseñada para transferir calor entre el refrigerante y el producto calentado. Principio de funcionamiento: las sustancias calientes y frías están en el intercambiador de calor y no se mezclan, y el intercambio de calor se produce a través de las paredes de los canales por los que se mueven. La principal ventaja de este dispositivo es que la infusión y la vinaza se mueven a lo largo de tuberías rectas. Tal estructura aumenta el intervalo entre el mantenimiento y reduce el tiempo dedicado a ella.
