Plantas de evaporación al vacío diseñado para aumentar el contenido de materia seca (concentración) en el sustrato.
Consiste en la eliminación gradual (evaporación) de la humedad mediante la introducción de calor en el propio cuerpo del evaporador. El vapor vivo se suele utilizar como agente térmico. Para generar calor se puede utilizar gas natural, combustible líquido o sólido.
Para optimizar el consumo de calor, las plantas evaporativas se diseñan de forma que puedan aprovechar el calor secundario que se genera durante el funcionamiento (ciclos recuperativos).
El diseño de dicha instalación asume la presencia de aparatos de tres, cuatro y cinco cuerpos, donde se introduce "vapor fresco" en una carcasa de la instalación, mientras que el resto funciona al vacío.
