Las enzimas se utilizan en la producción de alimentos, tecnología de procesamiento y ciclos, así como excipientes como antiséptico. La levadura también se utiliza para producir alcohol. Para la correcta implementación de la tecnología, en el ejemplo de las destilerías en la producción de bioetanol o alcohol comestible rectificado, se utilizan preparados enzimáticos en el departamento de elaboración de cerveza. Las preparaciones enzimáticas se dosifican con una bomba dosificadora en proporciones equivalentes a la cantidad de almidón del lote.
