Drożdże są przeznaczone do rozmnażania drożdży produkcyjnych, a następnie przenoszenia ich do głównego aparatu fermentacyjnego, aparatu fermentacyjnego, fermentatora. Objętość drożdży zależy od obliczeń technologicznych w zależności od wydajności przedsiębiorstwa. Koszt jest ustalany po obliczeniach konstrukcyjnych. Drożdżanka jest wyposażona w różnego rodzaju urządzenie mieszające, motoreduktor, a także płaszcz chłodzący.
