Enzymy wykorzystywane są w produkcji żywności, technologii przetwórstwa i cyklach, a także jako substancje pomocnicze jako środki antyseptyczne. Drożdże są również wykorzystywane do produkcji alkoholu. W celu prawidłowego wdrożenia technologii, na przykładzie gorzelni w produkcji bioetanolu czy rektyfikowanego alkoholu jadalnego, w dziale piwowarskim wykorzystywane są preparaty enzymatyczne. Preparaty enzymatyczne dozowane są pompką dozującą w proporcjach do ilości skrobi w partii.
