Aparat typu foliowego przeznaczony jest do zwiększenia stężenia produktu poprzez odparowanie wody.
W aparatach typu foliowego nie występuje depresja hydrostatyczna, co zwiększa ogólną różnicę temperatur na korpusie.
Aparat może pracować pod ciśnieniem atmosferycznym lub w próżni w temperaturze 40-70 °C. Głównymi wadami aparatu są złożoność konstrukcji oraz ograniczona powierzchnia grzewcza (do 25 m2).
