Призначений для приготування маточного утфелю та кристалічного зародка для утфелю А та В, С продуктів.
Для забезпечення процесу кристалізації охолодженням, в апараті наявна механічна мішалка, яка забезпечує процес циркуляції продукту в апараті.
Впорядковане охолодження продукту протягом заданого часу дозволяє рівномірно нарощувати кристали без утворення конгломератів