Призначення вакуумного насоса це створення розрідження для певних технологічних процесів та завдань. Сьогодні використовують вакуум для передачі та ефективного використання вторинного тепла, рекуперації технологічних процесів, щоб зрушити фазу тієї чи іншої рідини в масообмінних процесах, при приготуванні продуктів харчування інгредієнтів і концентратів, щоб зберегти корисність і вид продукту. Насоси вакуумні для випарних апаратів та варильних чанів, ферментерів. Використання вакуумних насосів при сушінні деревини, обклеювання та підготовки заготовок, сушильних камер.
Вакуумний насос спеціальної конструкції у процесі роботи створює розрідження. За своєю конструкцією та робочим середовищем має різні конструкції м поділяється на наступні:
